Tipo de pistacho
Los pistachos iraníes tienen diversos nombres con la atención a las formas y a los tamaños. Las clases principales son las siguientes:
| Redondo (Fandoghi): Éste es el primer en producto y la exportación. Disponible de tamaños 26-28, 28-30, 30-32 Orden |
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| Desear (Akbari): Esto es el el más costoso y ceremonial. Disponible de tamaños 20-22, 22-24 Orden |
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| Long (Ahmad aghaee): This is favorite for eastern Asia people. Available in sizes 22-24, 24-26 Orden |
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| Desear (Badami): La forma de ella es núcleo es similar a la almendra. Disponible de tamaños 24-26, 26-28, 28-30 Orden |
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| Jumbo (ghuchi de la col rizada): Esta clase es gruesa con la boca abierta. Disponible de tamaños 18-20, 20-22, 22-24, 24-26 Orden |
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| pistacho enorme(Color rojo y de la crema) núcleo natural: Está preparado del pistacho cerrado. Orden |
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| Núcleo verde: Esto se utiliza como especia en el helado, galletas y un poco color verde agrega a este tipo. Orden |
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| Podemos también preparar todas las clases de pistacho a las formas siguientes. | |
| Pistacho asado y salado: Esta clase tiene gusto muy preferido. Orden |
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| Pistacho asado y sin sal: Esta clase es muy conveniente para quiénes están en dieta sin sal. Orden |
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Grado del núcleo
AAA: wholes del ~95% del + fractura 5%.
AA: wholes del ~90% del + fractura 10%.
A: wholes del ~85% del + fractura 15%.
C: wholes del ~70% del + fractura 30%.
Historia del pistacho
Investiga y los documentos han demostrado que el nordeste de Irán es la tierra original de los árboles de pistacho. Hace aproximadamente 5000 años de gente comió el pistacho. La historia dice a reina de Sheba, exigida todo el pistacho asirio para su corte.
El pistacho pertenece a la familia de Ancardiaceae, árboles de pistacho es alto (cerca de 8 metros). Los árboles de pistacho toleran diversos climas y crecen en clima muy duro (encima de 450c) o clima muy frío (debajo de 250c). Los árboles de pistacho son la segunda planta (después de fecha) que puede estar viva durante mucho tiempo sin el agua. Sus raíces van a las profundidades de la tierra a encontrar el agua. Los árboles de pistacho según la condición comienzan a dar fruto entre 7 a 10 años después de la plantación y a continuar a la vida y a la fruta cerca de 80 a 100 años.
| Tipo | Embalado en bolsos | Embalado en cartón |
| envase de 20 pies | 14 toneladas | 12 toneladas |
| envase de 40 pies | 24 toneladas | 20 toneladas |
| acoplado de 12 metros | 19.5 toneladas | 19 toneladas |
Valor del pistacho
100 gramos del pistacho comestible tienen cerca de 600 calorías y contienen la grasa del 53%, 21%protein, 18% carbohidrato, 2.2%fiber sin ningún colesterol
Por la proteína comestible de 100 gr: |
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| Potasio | 1,020 g | |
| Fósforo | 5,000 g | |
| Magnesio | 158 mg | |
| Calcio | 136 mg | |
| Hierro | 7300 mg | |
| Selenio | 0,450 mg | |
| Níquel | 0,080 mg | |
| Vitamina C | 7,000 mg | |
| Vitamina E | 5,200 mg | |
| Nicotinamide | 1,450 mg | |
| Vitamina B1 | 0,690 mg | |
| Vitamina B2 | 0,200 mg | |
| Caroteno | 0,150 mg | |
| Ácido Folic | 0,058 mg | |
Comercio global
Según la organización de encargo de Irán. La estadística de la exportación del pistacho de Irán está abajo. (los valores están en millón de dólares)
Atención: La estadística se relaciona a partir de marcha cada año con el año próximo.
Según la estadística más última de FAO (relacionada con 2004) Irán es el primer país en la exportación del pistacho estos últimos años y la exportación iraní del pistacho a muchos países.
Este gráfico se basa en
estadística de FAO que demuestra
porcentaje de Irán en
mercado global del pistacho.